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Pitahaya = Drachenfrucht
Das Fruchtfleisch der Pitahaya enthält viele, kleine Samen in einem weissen oder roten Fruchtfleisch. Die Früchte sind sehr druckempfindlich und daher schwer zu transportieren.
Lieferungen kommen vorwiegend aus Mittelamerika,Vietnam und Thailand. Drachenfrüchte bestehen aus etwa 90% Wasser und enthalten viel Eisen, Calcium und Phosphor.
Tamarillo
Tamarillos wachsen mit langen Stielen an grossen Sträuchern. Sortenabhängig haben sie eine gelbe, orange oder dunkelrote Haut, welche im Innern und im Geschmack an eine Tomate erinnert, sie schmeckt allerdings süßer
.Die Schale ist sehr herb und sollte daher vor dem Verzehr abgezogen werden.
Nashi
Nashi´s unterscheiden sich äußerlich kaum von Birnen, ebenso gleicht das Fruchtfleisch dem Geschmack. Nashi´s sind allerdings sehr empfindlich gegen äußere Verletzungen und werden deshalb bereits am Baum, während des Wachstums, in Wachspapier gepackt und dann von Hand geerntet und in Schutzverpackungen aus Japan exportiert.
Papaya
Die Früchte wachsen direkt am Stamm des so genannten Melonenbaumes, woraus auch der 2. Name Baummelone entstand. Ausgereifte Papayas haben ein lachsfarbenes, sehr weiches, saftiges Fruchtfleisch, welches süß, aromatisch, ein wenig nach Aprikose und Melone, schmeckt, dabei jedoch fast ohne Säure ist.
Maracuja
Die Maracuja stammt ursprünglich aus Brasilien.
Das besonders charakteristische an der Frucht ist, das sie kein festes Fruchtfleisch besitzt. Unter ihrer doch eher “runzeligen” Schale befindet sich eine safthaltige Masse mit einem sehr intensiven, fruchtigen Geschmack und Aroma.
Karambole = Sternfrucht
Die Karambole hat ihr Hauptvorkommen in Südostasien.
Ihren Namen hat die gelbgrüne Frucht aufgrund ihrer Oberfläche mit fünf scharfkantigen Längsrippen, die ihr einen sternförmigen Querschnitt geben. Das Fruchtfleisch ist gelblich-durchscheinend und schwach säuerlich bis süß. Sie kann nach Belieben mit oder ohne Schale gegessen werden
Kaktusfeige
Die Kaktusfeige erkennt man an einer warzenförmigen Oberfläche, welche mit zahlreichen Stacheln besetzt ist.
Das Fruchtfleisch hat eine körnige, geleeartige Konsistenzmit einer gelb bis rötlichen Färbung.
Der Geschmack ist erfrischen süß-sauer, jedoch ohne intensiven Eigengeschmack.
Kaki
Die Kaki ist eine süße, orangefarbene Frucht, welche äußerlich einer großen Tomate ähnlich ist. Ihr Gattungsname geht auf die Bedeutung “göttliche Birne” zurück. Die harte Schale umgibt ein sehr weiches Fruchtfleisch, dieses wird zum Essen ausgelöffelt.
Rambutan
Die Rambutan ist ein Tropengewächs, welches seine Heimat in Malaysia hat, außerdem ist sie direkt mit der Litschi verwandt. Diese Verwandtschaft ist nicht nur am Geschmack, sondern auch am Aussehen erkennbar. Die Frucht trägt jedoch keine Noppen auf ihrer Schale, sondern lange, wollige bis borstigeHaare, woher die Rambutan auch ihren Namen hat,das malaiische Wort rambut bedeutet “Haar”.
Die Verwendung beider Früchte ist gleich, mankann sie roh ohne Schale und Kern essen oder zu Konserven verarbeiten.
Kumquat
Die Kumquat ähnelt einer Mini-Orange.
Die Schale hat einen süß-würzigen Geschmack und kann im Gegensatz zu der von Orangen mitgegessen werden.
Das Fruchtfleisch schmeckt säuerlich und kann relativ große, essbare Kerne enthalten.
Exotische Früchte
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